讓國民菜「白斬雞」 成為台菜霸主
　　食材達人徐仲表示，舉辦白斬雞論壇的主因，在於台菜這幾年的論述困境。他說，當外國友人來到台灣時，經常困惑於台灣菜和中國菜的差異。徐仲認為台菜源於中菜，然而在這些年來，台菜已經有了自己的風味面貌，但是缺乏論述和定義，他選擇白斬雞的理由有三，一是在台灣的普及性高；二是操作容易但也困難(越容易做的菜餚越難做好)；三是中國有許多類似的菜餚，譬如上海的三黃雞。本活動凱馨委由碩泰辦理三場活動，邀請知名餐廳主廚︑總經理以及美食理事長共多位嘉賓，獲得報導13則。